Das 6-Gang-Menü

Wir arbeiten wieder fieberhaft an der Ausarbeitung eines neuen Menüs für 2026. Sobald dieses feststeht, werden wir es für Sie hier präsentieren. Einen Eindruck über unseren kulinarischen Anspruch möchten wir mit dem Menü der Genusswanderung von 2025 (06.07.2025) geben:

Aperitif & Frisches Gebäck
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Wildkräutersalat mit oder ohne Wildschinken
und Preiselbeerdressing
Next Generation – Koch Manuel Schwörer
Hotel Schwörer Lenzkirch
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Koreanische Brühe / Gemüseeinlage
Next Generation – Köchin Aline Wimmer
Hotel Adler Bärental
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Rinderfilet Wellington / Kartoffelpüree / Karotten
Spitzen-Gastronom Marius Tröndle
Hotel Auerhahn Schluchsee-Aha
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Käsevariation / Trauben / Baguette / Chutney
Matthias Hättich
Hotel Imbery Hinterzarten
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Sorbet / Erdbeeren / Vanille
Next Generation – Koch Tim Wiesler
Seehotel Wiesler Titisee
Next Generation – Koch Johannes Dünnebacke
Hotel Schlehdorn Altglashütten
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Zu jedem Gang wird ein passender Wein gereicht.
Es werden vegetarische, lactose- und glutenfreie Alternativen sowie alkoholfreie Getränke angeboten.